Einfache und köstliche Apfelküchlein: Wir zeigen Ihnen, wie Sie sie in wenigen Minuten zubereiten können!
Frittierte Kuchen sind ein wahrer Hochgenuss, der zu jeder Jahreszeit genossen werden kann, vielleicht sogar noch mehr im Winter, wenn die Lust auf viele verschiedene Kuchensorten zurückkehrt. Unter den Tausenden von Rezepten, die Sie ausprobieren können, gibt es eines, das wirklich schnell und einfach ist, eine Mischung aus einfachen Aromen, die Sie dann nach Belieben verfeinern können.
Das sind runde Pfannkuchen mit Äpfeln, Sultaninen und Joghurt. Von der Zubereitung der Zutaten bis zum Herausnehmen aus dem Öl dauert es nur ein paar Minuten, und dann muss man nur noch geduldig warten, bis sie abgekühlt sind!
Zutaten für die Apfelküchlein
- 1 Apfel (die Sorte ist Ihnen überlassen, rechnen Sie mit einem Gewicht von etwa 250-300 Gramm)
- 300 Gramm 00-Mel
- ein Becher Joghurt (125 g). Sie können einen ganz weißen, griechischen oder sogar mit Vanillegeschmack verwenden.
- zwei bis drei Esslöffel Sultaninen (man kann sie auch weglassen, wenn man sie nicht mag)
- 1 Ei
- 70 g Zucker (Streu- oder Rohrzucker)
- das Mark einer Vanilleschote oder ein Päckchen Vanillin oder eine Prise Vanilleextrakt (Sie können dies auch weglassen, wenn Sie kein Vanilleextrakt haben oder den Geruch von Vanille nicht mögen)
- ein halbes Päckchen Backpulver
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- eine Prise Salz
- Zimt (nach Geschmack, kann auch weggelassen werden)
- Puderzucker zum Bestreuen
So bereiten Sie die Apfelküchlein zu
Weichen Sie die Sultaninen in etwas Wasser ein (zwei Esslöffel entsprechen etwa 60 g, und für diese Menge benötigen Sie 250 ml Wasser).
2. In einer Schüssel das ganze Ei emulgieren und dann den Zucker hinzufügen und schaumig schlagen.
3. Eine Prise Salz und den Joghurt hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Spatel vorsichtig umrühren.
4. Die zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.
5. Mehl und Backpulver sieben und mit einem Schneebesen langsam in die Masse einrühren. Versuchen Sie, keine Klumpen zu bilden, und wenn der Teig gleichmäßiger wird, arbeiten Sie ihn mit einem Spatel weiter, oder wenn Sie es vorziehen, mit der Hand. Natürlich können Sie auch einen elektrischen Mixer verwenden.
6. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.
7. In der Zwischenzeit schälen Sie den Apfel und raspeln ihn (wenn Sie die Stücke lieber spüren möchten, schneiden Sie ihn in sehr kleine Würfel).
8. Die Mischung nehmen und den Apfel hinzufügen und gut vermischen.
9. Die Sultaninen auf einem sauberen Tuch oder Papiertüchern gut abtropfen lassen und zu der Mischung geben.
10. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
11. Wenn das Öl genau richtig ist, mit zwei Teelöffeln den Teig einfüllen. Wenn es bequemer ist, können Sie einen Spritzbeutel verwenden und den Teig mit einer Schere abtrennen, wenn er herauskommt.
12. Die Bällchen abtropfen lassen, sobald sie goldbraun sind, und auf ein Tablett mit Strohpapier oder Papiertüchern legen.
Sobald sie etwas abgekühlt sind, können Sie sie mit Puderzucker (und/oder Zimt) bestreuen und servieren.
Ein paar Varianten:
- Sie können beliebig viel Zimt in den Teig geben, wenn Sie dessen Aroma und Geschmack mögen;
- Sie können die Sultaninen auch in 200 ml Rum, Rosinenwein oder Marsala einweichen;
- Sie können anstelle von Zimt eine kleine Menge Muskatnuss verwenden (sowohl im Teig als auch für den Belag);
- Sie können statt der Äpfel auch Birnen verwenden oder beides zusammen;
- Sie können diese Pfannkuchen auch mit Pudding oder Schokoladensauce füllen.
Guten Appetit!
