Aromatische Kräuter immer bereit zum Kochen? Finden Sie heraus, wie man praktische Würfel herstellt!

Es gibt mehrere nützliche Methoden, um frische Kräuter, die in der kältesten Zeit des Jahres und manchmal sogar in der heißesten Zeit des Sommers nur schwer pflückfertig zu bekommen sind, lange haltbar zu machen. Am praktischsten ist es, sie einzufrieren, damit man sie in Würfeln in eine Pfanne oder einen Topf geben kann, die bereits verschmutzt und vielleicht sogar mit einer Mischung verschiedener Aromen gefüllt sind.

Im Folgenden erläutern wir die sehr einfache Methode der Zubereitung dieser Würfel und einige andere Alternativen, um Ihre Lieblingskräuter lange zu lagern.

Sammeln Sie alle Blätter und Zweige der Kräuter, die Sie brauchen, von den Pflanzen: Manchmal ist dies eine Möglichkeit, vor dem Winter zu retten, was zu retten ist, aber es ist auch nützlich, wenn Sie eine Pflanze - zum Beispiel Rosmarin oder Thymian - beschneiden müssen, die zu viel gewachsen ist, und Sie die Zweige nicht wegwerfen wollen. Schneiden Sie Pflanzenteile auf jeden Fall mit einer sehr scharfen, sterilisierten Schere (oder einem Messer) zurück, und wenn Sie die Pflanze so lange wie möglich erhalten wollen, sollten Sie sich immer über die beste Methode informieren. Es gibt Pflanzen, die beschnitten werden müssen, und andere, die selbst den aggressivsten Schnitt vertragen, ohne dass sie absterben. Kurz gesagt, das Pflücken von Blättern kann auch eine Gelegenheit sein, ein üppigeres Pflanzenwachstum zu fördern!

Auf jeden Fall sollte die Pflanze nicht übermäßig verkleinert werden. Lassen Sie genügend Vegetation stehen, um das Überleben der Pflanze zu sichern, und vermeiden Sie es, alle Blütenstände zu entfernen: Duftpflanzen sind bei Bienen und anderen für unser Ökosystem wichtigen Insekten sehr beliebt.

Reinigen Sie die Blätter und Zweige: Waschen Sie sie wie Obst und Gemüse, um Bakterien und andere Verunreinigungen zu entfernen, und drücken Sie sie zum Trocknen vorsichtig zwischen zwei Papiertüchern aus, und lassen Sie sie an der Luft trocknen.

Schneiden Sie sie in kleine Stücke und hacken Sie sie so, als ob Sie sie gerade für ein Gericht verwenden würden.

Jetzt müssen Sie nur noch die verschiedenen Fächer eines oder mehrerer Eiswürfelbehälter zur Hälfte mit Kräutern füllen - Sie entscheiden, ob Sie in jedem Fach ein paar verschiedene Sorten mischen oder nicht.

Füllen Sie jedes Fach mit Olivenöl, so dass die Kräuter vollständig bedeckt sind.

Die Schalen fest mit Plastikfolie abdecken und in den Gefrierschrank stellen.

Alternative Methoden

Wenn Sie lieber mit Butter und Kräutern kochen, können Sie auch wurstförmige Butterröllchen herstellen, die Sie dann in Scheiben schneiden und so viel wie nötig verwenden.

Das Verfahren ist sehr einfach: Verwenden Sie Butter mit Zimmertemperatur, die weich genug ist, um sie zu verarbeiten, und geben Sie sie in eine Metall- oder Keramikschüssel, fügen Sie dann Ihre gehackten Lieblingskräuter hinzu (Thymian, Schnittlauch usw.) und mischen Sie alles mit einem Spatel gut durch. Achten Sie darauf, die Butter nicht mit den Händen zu berühren, da sie durch die Hitze zu sehr schmelzen würde. Wenn Sie die Kräuter gut in der Butter verteilt haben, verwenden Sie Frischhaltefolie (oder sogar Backpapier), um eine Rolle zu formen, ähnlich wie eine Salami.

Sie können sie in Frischhaltefolie oder sogar in Folie eingewickelt aufbewahren, aber sie muss gekühlt werden und ist genauso lange haltbar wie die ursprünglich verwendete Butter.

Ansonsten gibt es immer die Möglichkeit, die Kräuter zu trocknen und in Gläsern aufzubewahren. Dies kann geschehen durch

• Die Sträuße werden kopfüber an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufbewahrt und mit Musselin oder Gaze abgedeckt, damit sie nicht verstauben oder schmutzig werden;
• In einem Trockner;
• Im Backofen bei niedrigster Temperatur etwa eine Stunde lang backen und nach 30 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig trocknen.

Welche Methode bevorzugen Sie?